「はも」

カテゴリー：KBほっと通信

2010年6月7日

関西に出てきて驚いたのは、
「はも」が湯引きされ、刺身のように盛られて、
そのまま食べられるように売られていることでした。

しかも、初夏の風物詩的に持ち上げられ、
結構“粋（いき）な”食べ物みたいな位置づけ。

関西に出てくる以前に私が食べていた「はも」は、
主に煮付けで登場し、
漁で獲れたものをそのままもらっていたのかどうかも
定かではなく、

ただ確実に言えることは、
食べるたびに骨がコツコツコツコツして、
子供にとってはうんざりな一品だったということです。

あるとき「晩ごはんのおかず何？」と聞き、
「ハム」と言われて嬉しかったのに
食卓に並んだ「はも」を見て

その落差に、一気にテンションが下がった子供の頃。
（今思えば
“夕飯のおかずがハム”も淋しいっちゃ淋しいですが）

 

そんな経験を経て、
こっちでたまたま湯引きはもを食べてみたところ、
骨が全くコツコツ当たらないことに超～～驚きました。
あとで知ったプロの技「骨切り」。

そうだったのかぁーーー！！！

 

おかげで長年の「はも＝苦行」イメージも払しょくされ、
進んではもを食すようになった大人の私でした。

　
　　【し】